PUDIN DE KÉFIR

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A esta receta la llamo pudin porque la textura del resultado es parecida a la de un pudin, pero no sé si será estrictamente un pudin … Lo que hago es una mezcla con yogur de kéfir, como un litro más o menos, un par de huevos grandes, harina (hasta que la mezcla esté espesa pero aún sea líquida), algo de aceite, un poquito, y azúcar (al gusto, más o menos con cuatro cucharadas grandes de azúcar ya le da un toque dulce). Lo bato todo bien, y lo echo en un molde engrasado con aceite. Luego al horno a 210 grados como cuarenta o cincuenta minutos, o así. Una vez se saca hay que esperar bastante para desmoldar, porque si no se desmorona. Cuando se ha enfriado un poco, su consistencia es muy “apretá”, quiero decir que es muy densa … Mirad:

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Éste en concreto tiene pasa abajo y por encima trozos de manzana deshidratada. El resultado está muy, muy bueno …

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